Manual de buenas prácticas de higiene y manipulación del pescado : para el pescador, transportista, comerciante y consumidor

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dc.contributor.authorLedezma, José M.
dc.contributor.authorCuevas, Vicente
dc.contributor.authorCoca, Claudia
dc.contributor.authorCarolsfeld, Joachim
dc.contributor.authorRainville, Tiffanie
dc.contributor.authorPérez, Tamara
dc.contributor.authorZambrana, Verónica
dc.date.accessioned2015-02-06T14:48:51Z
dc.date.available2015-02-06T14:48:51Z
dc.date.copyright2013
dc.date.issued2013-10
dc.descriptionResumen en inglés incluidoes
dc.description.abstractEste manual presenta una serie de buenas prácticas que permiten mejorar la manipulación y conservación del pescado. Proporciona consejos prácticos y reglas de higiene fáciles de aplicar por los consumidores y «profesionales del pescado» (pescadores, transportistas, comerciantes) para fomentar el consumo de un producto rico, nutritivo y saludable.es
dc.formatTextoes
dc.format.extent1 fichero numérico (40 p. : il.)es
dc.format.mimetypeApplication/pdf
dc.identifier.otherResearch Outputs - 4.2.4
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10625/53647
dc.language.isoes
dc.publisherINIA, Cochabamba, BOen
dc.subjectPESCADOes
dc.subjectHIGIENEes
dc.subjectMANIPULACIONes
dc.subjectTRANSPORTE DE ALIMENTOSes
dc.subjectHIGIENE ALIMENTARIAes
dc.subjectREGION AMAZONICAes
dc.subjectACUICULTURAes
dc.subjectPESQUERIASes
dc.titleManual de buenas prácticas de higiene y manipulación del pescado : para el pescador, transportista, comerciante y consumidores
dc.title.alternativeGuide for good hygiene and handling practices with fishes
dc.typeBooken
idrc.copyright.holderEditorial INIA
idrc.copyright.oapermissionsourceWork may be used freely for non-commercial purposes. Source must be properly cited.en
idrc.dspace.accessOpen Accessen
idrc.project.number106524
idrc.project.titleFood Security, Fisheries and Aquaculture in the Bolivian Amazon (CIFSRF)en
idrc.recordsserver.bcsnumberIC01-595-31
idrc.rims.adhocgroupIDRC SUPPORTEDen

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