Blanco-Metzler, Adrianade los Angeles Montero Campos, MaríaNúñez-Rivas, HildaGamboa-Cerda, CeciliaSánchez, Germana2013-10-312013-10-3120132012Blanco-Metzler, A., de los Ángeles Montero-Campos, M., Núñez-Rivas, H., Gamboa-Cerda, C., & Sánchez, G. (2012). Avances en la reducción del consumo de sal y sodio en Costa Rica. Revista Panamericana de Salud Pública, 32(4), 316-320.doi:10.1590/S1020-498920120010000111020-4989http://hdl.handle.net/10625/52072http://www.scielosp.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1020-49892012001000011&lng=en&nrm=iso&tlng=esThe table of contents for this item can be shared with the requester. The requester may then choose one chapter, up to 10% of the item, as per the Fair Dealing provision of the Canadian Copyright ActEn el presente artículo se describen los avances logrados en Costa Rica -así como los desafíos y limitaciones- en la reducción del consumo de sal. El establecimiento del Plan Nacional para la Reducción del Consumo de Sal/sodio en la Población de Costa Rica 2011 - 2021 se complementó con programas y proyectos multisectoriales específicos dirigidos a: 1) conocer la ingesta de sodio y el contenido de sal o sodio en los alimentos de mayor consumo; identificar los conocimientos, actitudes y comportamientos del consumidor respecto a la sal/sodio, su relación con la salud y el etiquetado nutricio-nal; evaluar la relación costo-efectividad de las medidas dirigidas a reducir la prevalencia de hipertensión arterial; 2) implementar estrategias para disminuir el contenido de sal/sodio en los alimentos procesados y los preparados en casa; 3) promover cambios de conducta en la población para reducir el consumo de sal en la alimentación; y 4) monitorear y evaluar las acciones dirigidas a reducir el consumo de sal o sodio en la población. Para alcanzar las metas propuestas se debe lograr una exitosa coordinación interinstitucional con los actores estratégicos, negociar compromisos con la industria alimentaria y los servicios de alimentación, y mejorar la regulación de los nutrientes críticos asociados con las enfermedades crónicas no transmisibles, en los alimentos. Se espera que a partir de los avances logrados durante la ejecución del Plan Nacional, Costa Rica logre alcanzar la meta internacional de reducción del consumo de sal.Texto1 fichero numérico (p. 316-320)Application/pdfesSODIO EN LA DIETAENFERMEDADES CARDIOVASCULARESCOSTA RICACONSUMO DE SODIOMEDICINA PREVENTIVACAMBIO DE COMPORTAMIENTONUTRICIONINDUSTRIA ALIMENTARIAJournal Article (peer-reviewed)