Siegel, AlvinFawcett, Brian2007-11-121978-04-012007-11-1219780-88936-123-1IDRC-TS1fhttp://hdl.handle.net/10625/1310Version anglaise disponible dans la Bibliothèque numérique du CRDI : Food legume processing and utilization (with special emphasis on application in developing countries)Monographie sur l'utilisation et le traitement des aliments d'origine légumineuse, particulièrement aux pays en voie de développement. Discute les tendances de production alimentaire des légumineuses, la transformation domestique (la préparation des aliments) et commerciale (la meunerie), la nouvelle technologie alimentaire et l'utilisation des sous-produits des légumineuses. Données statistiques, bibliographie.Texte1 fichier numérique (63 p. : ill.)Application/pdffrTRAITEMENT DES ALIMENTSLEGUMINEUSESPAYS EN DEVELOPPEMENTTENDANCESPRODUCTION ALIMENTAIREPREPARATION DES ALIMENTSMINOTERIETECHNOLOGIE ALIMENTAIRESOUS-PRODUITSDONNEES STATISTIQUESIDRC Book