Ballivián Astorga, Maria Alejandra2007-11-132006-10-182007-11-131985http://hdl.handle.net/10625/31280Texto1 fichero numérico (140 p. : il.)application/pdfesFRIJOLESCOMERCIALIZACIONESCASEZ DE ALIMENTOSPREPARACION DE ALIMENTOSMETODOS DE INVESTIGACIONCHILEEXPERIMENTOSDEMANDA DE CONSUMOPROPIEDADES FISICASCinetica del endurecimiento de porotos negros durante el almacenajeWorking Paper