Transformation et utilisation des légumineuses alimentaires (application particulière aux pays en développement)

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dc.contributor.authorSiegel, Alvin
dc.contributor.authorFawcett, Brian
dc.date.accessioned2007-11-12T21:19:19Z
dc.date.available1978-04-01fr
dc.date.available2007-11-12T21:19:19Z
dc.date.issued1978
dc.descriptionVersion anglaise disponible dans la Bibliothèque numérique du CRDI : Food legume processing and utilization (with special emphasis on application in developing countries)fr
dc.description.abstractMonographie sur l'utilisation et le traitement des aliments d'origine légumineuse, particulièrement aux pays en voie de développement. Discute les tendances de production alimentaire des légumineuses, la transformation domestique (la préparation des aliments) et commerciale (la meunerie), la nouvelle technologie alimentaire et l'utilisation des sous-produits des légumineuses. Données statistiques, bibliographie.fr
dc.formatTextefr
dc.format.extent1 fichier numérique (63 p. : ill.)fr
dc.format.mimetypeApplication/pdf
dc.identifier.isbn0-88936-123-1
dc.identifier.otherIDRC-TS1f
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10625/1310
dc.language.isofr
dc.publisherCRDI, Ottawa, ON, CAen
dc.relation.ispartofÉtude technique / CRDI; 1ffr
dc.relation.urihttp://idl-bnc.idrc.ca/dspace/handle/10625/1841
dc.subjectTRAITEMENT DES ALIMENTSfr
dc.subjectLEGUMINEUSESfr
dc.subjectPAYS EN DEVELOPPEMENTfr
dc.subjectTENDANCESfr
dc.subjectPRODUCTION ALIMENTAIREfr
dc.subjectPREPARATION DES ALIMENTSfr
dc.subjectMINOTERIEfr
dc.subjectTECHNOLOGIE ALIMENTAIREfr
dc.subjectSOUS-PRODUITSfr
dc.subjectDONNEES STATISTIQUESfr
dc.titleTransformation et utilisation des légumineuses alimentaires (application particulière aux pays en développement)fr
dc.typeIDRC Booken
idrc.copyright.holderIDRC
idrc.copyright.oapermissionsourceIDRC is copyright holderen
idrc.dspace.accessOpen Accessen
idrc.rims.adhocgroupIDRC PUBLICATIONen
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