Production accrue de yogourt en Afrique au moyen de bactéries lyophilisées : profil de projet

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Date

2018

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Abstract

Des scientifiques ont mis au point des bactéries lyophilisées qui faciliteront la sécurité alimentaire en Afrique rurale en augmentant la production, la distribution et la consommation locales d'aliments probiotiques bons pour la santé. Une initiative menée par des agriculteurs permettra de produire du yogourt et d'autres aliments probiotiques à grande échelle qui seront distribués dans les régions mal desservies de l'Afrique subsaharienne où les taux d'infection au VIH/sida sont élevés.

Description

Version anglaise disponible dans la Bibliothèque numérique du CRDI: Producing more yogurt in Africa with freeze-dried bacteria : project profile
Ce travail a été réalisé grâce à une subvention du Centre de recherches pour le développement international (CRDI) et du soutien financier du gouvernement du Canada, par l’intermédiaire d’Affaires mondiales Canada (AMC)

Keywords

ALIMENTS FERMENTEES, PROBIOTIQUES, YOGOURT, KENYA, TANZANIE, OUGANDA, AFRIQUE SUBSAHARIENNE

Citation

URI

http://hdl.handle.net/10625/57195

DOI

Collections

IDRC Research Results / Résultats de recherches du CRDI
2010-2019 / Années 2010-2019
Research Results (CIFSRF) / Résultats de recherches (FCRSAI)