Manual de buenas prácticas de higiene y manipulación del pescado : para el pescador, transportista, comerciante y consumidor
Date
2013-10
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Volume Title
Publisher
INIA, Cochabamba, BO
Abstract
Este manual presenta una serie de buenas prácticas que permiten mejorar la manipulación y conservación del pescado. Proporciona consejos prácticos y reglas de higiene fáciles de aplicar por los consumidores y «profesionales del pescado» (pescadores, transportistas, comerciantes) para fomentar el consumo de un producto rico, nutritivo y saludable.
Description
Resumen en inglés incluido
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Book
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Texto
Keywords
PESCADO, HIGIENE, MANIPULACION, TRANSPORTE DE ALIMENTOS, HIGIENE ALIMENTARIA, REGION AMAZONICA, ACUICULTURA, PESQUERIAS