Cocinando pescado sano : cuaderno de recetas, trucos y consejos para cocinar pescado en el norte de la Amazonía boliviana

Date

2013-05

Journal Title

Journal ISSN

Volume Title

Publisher

INIA, Cochabamba, BO

Abstract

Este libro de recetas ilustrado presenta tradicionales y nuevas recetas usando pescado amazónico, con principal enfoque en la especie introducida (Arapaima aff. gigas). Esto promueve el consumo de pescado para mejorar la diversidad dietaria de la región, así como el incremento en valor agregado por uso de recursos naturales, especialmente de pescado amazónico.

Description

Resumen en inglés incluido

Keywords

PESCADO, RECETAS DE COCINA, PAICHE, PLATOS AMAZONICOS, SEGURIDAD ALIMENTARIA, ACUICULTURA, DESARROLLO SOSTENIBLE, PESQUERIAS, RECETTES, REGION AMAZONICA, BOLIVIA

Citation

DOI