Cocinando pescado sano : cuaderno de recetas, trucos y consejos para cocinar pescado en el norte de la Amazonía boliviana
Date
2013-05
Authors
Journal Title
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Volume Title
Publisher
INIA, Cochabamba, BO
Abstract
Este libro de recetas ilustrado presenta tradicionales y nuevas recetas usando pescado amazónico, con principal enfoque en la especie introducida (Arapaima aff. gigas). Esto promueve el consumo de pescado para mejorar la diversidad dietaria de la región, así como el incremento en valor agregado por uso de recursos naturales, especialmente de pescado amazónico.
Description
Resumen en inglés incluido
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Book
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Texto
Keywords
PESCADO, RECETAS DE COCINA, PAICHE, PLATOS AMAZONICOS, SEGURIDAD ALIMENTARIA, ACUICULTURA, DESARROLLO SOSTENIBLE, PESQUERIAS, RECETTES, REGION AMAZONICA, BOLIVIA